Su farru

Questo sì che é un piatto che conforta in giorni freddi come questi della merla. Qui a Milano fa -3°... La ricetta é sarda, veloce e appetitosa. Si fa bollire un bel brodo, ci si butta il farro e lo si lascia a cuocere per mezz'ora. Poi si serve la minestra mettendo nelle scodelle dei bei pezzi di pecorino saporito, non eccessivamente stagionato. La ricetta sarda vorrebbe un'aggiunta di menta essiccata. La mia versione milanese ha visto, invece, una bella spolverata di parmigiano. Gustosissimo primo!