Stavolta i miei amatissimi carciofi li ho gratinati e son venuti appetitosissimi. Basta pulirli, affettarli (non sottili), sbollentarli in acqua salata o brodo e ricoprirli di questa mistura. Per 4 carciofi occorrono: due cucchiai colmi di grana, due di pangrattato, due di prezzemolo tritato, il succo di un limone, olio, sale e pepe. Si olia appena una teglia, si dispongono i carciofi e si ricoprono. In forno basterà che stiano per un quarto d'ora a 200°.
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