La pasta alla Checca, come la fa Gae

 

E' una ricetta famosa, facile e veloce. Si gusta tiepida, quindi si può fare con buon anticipo. Non ho trovato una versione codificata: di certo si usa pasta corta e di certo occorrono pomodorini. Poi, c'é chi suggerisce di unire pezzetti di mozzarella, basilico tritato e parmigiano Questo, invece, il modo in cui la fa la mia amica Gae. Alla pasta, condita con olio e pepe, mescola fettine di pomodorini conditi con olio e sale. Pioggia di ricotta salata e basilico per decorazione. Molto appetitosa!