La salade tunisienne

Ho dimenticato la mela! Ce la mettevano, a dadi e con la buccia... I miei ricordi tunisini risalgono agli anni Settanta. E mi piacerebbe ancora pensare alla Tunisia come il Paese dei mazzolini di gelsomino portati sopra un orecchio dai vecchi, i vialoni che da Tunisi scendono verso il sud fiancheggiati da enormi eucalipti, le donne berbere con i bracciali d'argento alle caviglie. Oggi pare abbia un momento molto turbolento, le auguro di cuore che non sia il suo destino quello che si teme. Torniamo a tavola. L'insalata tunisina che ricordo é di pomodori, cetrioli, cipolla, menta e tonno in scatola. E come dicevo all'inizio: dei dadi di mela. Olio, aceto e sale per condirla. Un piatto molto mediterraneo cui la menta tagliuzzata dà un sapore esotico.