Idea!

 

Piccola idea ma grande risultato! Alla solita insalata russa (a cui io però dò sempre più sprint con pezzetti di mela verde e di cetriolini sottaceto) ho aggiunto delle fettine di litchees. Il sapore agretto di questi fruttini che a casa entrano giusto per le feste si sposa perfettamente con il più tradizionale degli antipasti. 

BUONE FESTE!

 

Auguri a tutti!

Prove tecniche per fine anno

 

La fine anno 2020 sarà da dimenticare o quasi. Soli, a fare un brindisi alle 10 di sera e poi a letto.  Senza cotechini o anatre farcite, crostini di patè e varie. Ma le lenticchie? A me piacciono molto. Per vestirle a festa potrei anche riempire dei vol au vent... Oggi provo e, caso mai, faranno parte del menu di fine anno o di capodanno. Portano fortuna... Quasi quasi, comincio a cucinare lenticchie da domani.

Una scaccia ragusana che ho sbagliato

 

Volevo provare a fare questa simil "pizza tripla" che ho sempre pensato appetitosa. Mi ci sono messa ma ho letto male la ricetta e ho saltato un passo importante. Anzi fondamentale. Però il risultato non é venuto malvagio... Dunque, si stende una pasta per pizza in modo da avere un rettangolo. Si copre io centro con salsa di pomodori e pezzetti di formaggio (credo che il ragusano DOP o il caciocavallo siano tradizionali, io ho usato il casera) poi si ripiegano i lati lunghi verso il centro. E ora, il passaggio che ho saltato. Si versa altra salsa e formaggio su questi due lati lunghi piegati e si ripiega ma dai lati corti. Si olia la pasta e si inforna a 220° per la solita mezz'oretta. Scomodissima da mangiare, é comunque buona sia calda che tiepida. 

Pasticcio di patate

 

Semplice, appagante e, perchè no, economico. Avevo 4 patate farinose di media grandezza e le ho lessate. Poi le ho passate e mescolate a circa 2 etti di prosciutto cotto sminuzzato, una grossa cucchiaiata di burro, mezz'etto di formaggio del Mottarone tagliuzzato sottile (sono in zona Stresa e questo ottimo formaggio qui é comune) e a due uova. Ho salato e pepato e dato pure una grattatina di noce moscata. Ho versato tutto in una teglia, livellato, ricoperto di fettine di formaggio e spruzzato di pangrattato. In forno fino a che la superficie non dori. A 180-200° ci vogliono i soliti 40-45 minuti.