Piattino fresco, nuovo e velocissimo

 

Una vera delizia estiva. Affettare con la mandolina delle zucchine (quelle dalla buccia chiara), affettare allo stesso modo del parmigiano (o grana) e condire con succo di limone, olio e sale. Non fa già venire l'acquolina?

Pomodori ripieni, una passione!

 

Questo é un suggerimento di un'amica a conoscenza della mia passione per le verdure ripiene. Nei perini scavati e salati ha messo un impasto di pangrattato, un po' di polpa dei pomodori tritata, qualche oliva verde tritata, origano, sale e pepe. In forno con un goccio di olio sopra e dopo 2o-25 minuti a 180° il piatto é pronto.

Verdure al forno

Ricetta appetitosa e svelta. Occorrono fettine di patata (io le ho sbollentate, per sicurezza), fette di prosciutto arrosto, fette di provola e qualche foglia di lattuga. Va tutto messo a strati spruzzando di grana e per finire uno straterello di bechamel. Al forno giusto per colorire la bechamel. Tiepida o fredda, a piacere. Non metto spesso le dosi ma credo che non occorrano...
 

La sfoglia va bucherellata

 

Se qualcuno non lo sapesse, lo apprenda ora! Questo post é suggerito da un'amica che ha combinato un piccolo disastro non avendo bucherellato BENE la sua sfoglia. Volete per esempio fare delle scodelline di sfoglia da riempire con, che ne so, una caponatina o un'insalata russa? Il risultato sarà perfetto se cuocendole avrete bucherellato il fondo. Ma bene, occorrono dei veri buchetti! 

Fiorellini ripieni

 

Altre verdure ripiene, vi sarete stufati! Vi dico come ho fatto questi fiori di zucca. Tolto rigorosamente il pistillo, li ho delicatamente riempiti di ricotta salata, grana, un trito di zucchina trifolata e prosciutto cotto e un bell'uovo. Li ho infiocchettati di burro e li ho disposti in una teglietta unta. Mezz'ora in forno a 180° e in tavola!