Un famoso critico enogastronomico dice che le verdure saltate saranno più croccanti e leggere se, dopo averle sbollentate, si terranno un po' in acqua gelata prima di passarle in padella.
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Funghetta ed io salutiamo affettuosamente chiunque passi da qua!
Ricette vecchie e nuove,inventate, rivisitate o rubacchiate qua e là
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Informazioni personali
- cristi
- Questo blog è dedicato a mia nonna Maria che mi ha trasmesso l'amore per la cucina. Spadellare mi piace ma, nonostante mi consideri bravina, non pretendo di insegnare nulla a nessuno. Nei miei quaderni di cucina, le ricette sono state quasi sempre corredate da foto dei piatti. Un giorno mi sono detta: perché non farlo nel web?
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adoro le cose croccanti... sentirle scrocchiare sotto i denti mi fa impazzire...
RispondiEliminae questo ti assicuro è un "segreto" che mi fa molto piacere leggere..grazie mille
ciao ciao
Lo dice Allan Bay che lavora per il Corriere. Io a dire il vero non l'ho provato però direi che ci si deve fidare! Ciao, grazie.
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