Squisiti i ravioli di pane

Non sono una mia scoperta. Questo é noto agli appassionati di cucina. Ma sono facili, nuovi e gustosissimi, quindi vale la pena di proporveli.
Si ritaglia a cerchietti del pane per tramezzini. Se ne uniscono due con un ripieno di ragù (almeno questo é quello che ho fatto io). Si pressano i bordi e li si inumidiscono in uovo sbattuto esattamente come si fa per la mozzarella in carrozza. Poi si friggono in olio e burro. Per servirli, o si appoggiano su un lettuccio fatto di piselli cotti in brodo vegetale, passati e insaporiti con parmigiano oppure, e forse é meglio, su una leggera besciamella al formaggio. Davvero squisiti.