Polpettone estivo

A me i polpettoni piacciono molto. Tutti. Caldi o freddi che siano. Questo va gustato freddo con una bella insalatina e una salsetta che puo' essere, come ho fatto io, una semplice maionese colorata di ketchup. 
Per farlo, per 4 persone, servono:
4 hg carne trita
80 g ricotta
1 uovo
la buccia grattugiata di un lime
sale e pepe
Ho unito bene tutto, ho formato il polpettoncino e l'ho avvolto in carta forno, legandolo qua e là. Poi l'ho lessato per una scarsa mezz'ora e l'ho lasciato raffreddare. Niente di superlativo ma molto gradevole.