Scaloppine novaresi

Il gorgonzola di Novara é famoso: cremoso, dolce, maturo al punto giusto. E il gorgonzola si sposa bene con le noci... Sicchè, una salsetta ottenuta da questo ottimo formaggio allungato con un filo di latte é strepitosa su scaloppine classiche arricchite da qualche gheriglio.