La buona, buonissima minestra di carciofi di M. Luisa

Davvero un comfort food delizioso, molto facile da fare. Giusto occorre la pazienza di pulire e scartare molto bene i carciofi (diciamo tre a testa). Fatti a fettine, vanno cotti in poco olio assieme a della cipolla di Tropea. Poi si aggiunge qualche tocchetto di patata e si copre di brodo, finendo la cottura. Si deve disporre di ottimo brodo per servire la nostra minestra, questo é un must. Nella scodella si pone una fetta di pane casereccio, la si ricopre di emmental grattato a lamelle, si versano i carciofi e si versa del brodo bollente. Se non l'avete mai fatta, provatela!