Il segreto dei saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono un piatto tradizionale conosciuto ovunque. Fettine di carne ricoperte da prosciutto crudo, arrotolate e fermate con una fogliolina di salvia. Vanno cotte in olio e burro, sfumando con vino bianco. Il segreto, se così si può chiamare, é di non salarle! Ci pensa il prosciutto a rendere sapido il piatto. Che é semplicissimo e molto gustoso. Apprezzato non solo a Roma!