Risotto autunnale

 

Fa caldo? Fa freddo? Pioverà o no? E' iniziato l'autunno e di qualche piatto confortante si ha bisogno. Questo risottino é quel che ci vuole. Si segue la ricetta classica e verso la fine si aggiungono fettine di provola, noci spezzettate e parmigiano. Niente burro, la cremosità la da' il formaggio.