Risotto saporito

Qui continua il freddo. Ci vuole un piatto caldo. Questo risotto é fatto come tutti i risotti classici: velo di cipolla nel burro, riso che tosta, sfumato con del vino bianco e poi brodo (in questo caso ho usato dadi vegetali). Verso la fine dei normali venti minuti ho aggiunto dello squacquerone e un sospetto di pasta d'acciughe. Al termine, decorazione con  un paio di belle acciughe (oggi se non sono del Cantabrico non solo belle!) e un qualche cappero.