Il versatile clafoutis

 

Nato con le ciliegie, il dessert francese chiamato clafoutis é davvero molto versatile. Chi impedisce di usare qualsiasi avanzo di frutta abbiamo in frigorifero? In questo caso io ho utilizzato delle pesche (4) diventate troppo mature (per mio marito che le mangia solo se sono come mattoni!) e ho comprato un bel mango. Ho tagliato a fette e tocchetti la frutta. Ho frullato tre uova con 100 ml  di panna e 100 ml di latte, 100 g di zucchero fine, 50 g di fecola, una fialetta di vaniglia e 30 ml di brandy. Ho grattato la scorza di un limone e l'ho unita. Quindi, ho unto una teglia da forno e l'ho cosparsa di zucchero. Ho sistemato la frutta e ci ho versato sopra il frullato. Fatto. In forno per mezz'ora-quaranta minuti a 180°. Pare un procedimento lungo ma non lo é. Una volta cotta si aspetta che intiepidisca e si gusta.