Ingredienti per 2 persone:
4-6 fette di tonno tagliate sottili
un mazzetto di rucola
due tuorli sodi
1 limone
due cucchiai di olio, sale
Niente di più semplice, di più appetitoso e veloce. Si frullano tuorli, rucola, olio e il succo di mezzo limone. Si sala e si stende sul tonno già irrorato con l'altro succo. Caveat: i carpacci di pesce, forse a qualcuna non é noto, vanno passati qualche ora nel freezer prima di consumarli. Questo per azzerare nocive, invisibili presenze... Lo sbaglio che ho fatto é di fare troppa salsetta: un velo sarebbe stato meglio.
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