Occorre:
pasta
parmigiano
pesto
dado vegetale
patate
olio evo
Questa zuppetta si deve a due motivi. Uno: che ho comperato un sacchetto di pasta chiamata "foglie d'ulivo" e, in effetti, il contenuto ha forma di foglie oblunghe e verdastre (il colore é dato da spinaci). Due: che ero intrigata da una ricetta dell'ultimo numero della Cucina Italiana che volevo rielaborare. Quindi, ecco qua. Lessata la pasta, l'ho condita col pesto. Lessate delle patate in brodo vegetale, le ho schiacciate minimamente e le ho unite, assieme a un po' di brodo. Abbondante spolverata di formaggio, un filino di olio e il piatto é servito. Gli spinaci cozzano con il pesto? Certo, ma qui non si sentono affatto!
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