Capesante vestite e quenelle di borlotti

Un piatto d'effetto, velocissimo da realizzare. Soprattutto se si ha in freezer un sacchetto di capesante Picard!
Infatti, oltre a 8 capesante, per due persone occorrono soltanto:
1 scatola borlotti (o cannellini) lessati
fette di pancetta
sale, pepe, olio, rosmarino
Scongelate le capesante, si salano appena, si pepano e si  avvolgono in fettine di pancetta. Poi si fanno cuocere in padella per qualche minuto. I borlotti si sciacquano, si passano, si salano e con un filo di olio scaldato con rosmarino si insaporiscono. Fatto, finito.