Il filetto di maiale alle acciughe

Un filettino di maiale da gustare in modo nuovo. Facile, facile e appetitoso. Si cuoce in pentola la carne infarinata e rotolata nel sale grosso in burro, olio e uno spicchio di aglio. Si tira a cottura sfumando con vino bianco e latte abbondanti. Mentre si affetta, si prende un po' di sugo e vi si fanno sciogliere a parte delle acciughe sott'olio. Fine del lavoro. La salsetta finisce sulla carne e il piatto può andare in tavola!