venerdì 15 maggio 2015
Frittatina di pastiera
Fritta non é ma una frittatina sembra. Mi era avanzato un po' di grano cotto usato per la classica pastiera napoletana. Quindi, siccome odio buttare, l'ho impastato nuovamente con ricotta, uova, zucchero, canditi etc (come per la pastiera) e ho messo in forno, senza guscio di frolla. La cottura é stata lentissima (quasi due ore), a fuoco moderato (170°) finchè non si é colorita. Poi zucchero al velo e nocciole tostate e un po' pestate. Buono, buono. Forse un filo troppo dolce. Come, d'altronde, la pastiera.
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