Il risotto secondo mamma

A casa nostra per risotto si é sempre inteso questo. Ovvero del riso lessato in poco brodo e abbondante ragù .E poi, ovviamente, abbondante parmigiano. Prendendoci la mano, si riesce a prevedere quanto brodo occorra affinchè si asciughi al termine della cottura del riso. A nulla sono mai valse le mie proteste sul fatto che questo non é "il risotto" ma un buon piatto di riso che era in uso nella sua famiglia e a seguire nella nostra. Comunque se non lo conoscevate, vale la pena di provarlo.