Coniglio in porchetta

Chi si fa scrupolo di uccidere agnelli o capretti, a Pasqua...ammazza conigli! Non commento gli usi di casa mia e vi passo la ricetta. Facile e veloce. Si fa un battuto di finocchietto (bisognerebbe avere quello selvatico ma chi lo trova i città?) con un sospetto di aglio. Si sala e si pepa ben bene. Con questo si farciscono i tagli da fare sulla carne, lombata o cosce che siano, si avvolge il pezzo con pancetta e si sistema in una teglia da forno oliata Uno bello spruzzo di vino bianco e a 180° per circa 50 minuti. Tutti a tavola, a festeggiare la Pasqua!