Petali di pasta con ricotta e un segreto

 

Ho visto al super questa graziosa pasta chiamata petali ai carciofi. Difatti, sono un po' verdi. Ovviamente mi hanno intrigato e li ho presi per cucinarli come avevo assaggiato dalla mia amica Piera. Che però aveva usato orecchiette. Sono semplicemente conditi con olio, pomodorini freschi e abbondante ricotta dura. E qui sta il segreto. La mia amica, per grattugiarla agevolmente, la tiene in freezer per almeno un'oretta!