Anelletti (quasi) alla siciliana

 

Ispirata dalla ricetta tradizionale palermitana e sedotta dalla forma di questa pasta, ho preparato questo piatto che é risultato molto gustoso. Qui non c'é ragu', nè pisellini, nè melanzane fritte come vorrebbero in Sicilia. E' una preparazione piu' veloce. Occorrono del sugo rosso, delle fettine di mozzarella, del parmigiano e della salsiccia sbriciolata. Quest'ultima si fa insaporire in padella in olio e aglio mentre gli anelletti si lessano al dente. Quindi, si condiscono con tutti gli ingredienti e si mette in forno. Per una mezz'oretta o comunque finchè appare una leggera crosticina.