Reale panato e in forno

 

Il reale di vitello é carne ottima che, incredibilmente, costa poco. Faccio frequentemente arrosti che tutti gradiscono. Stavolta ho comperato una grossa fetta, l'ho oliata, impanata con pangrattato misto a prezzemolo, aglio, origano, sale e pepe. E poi in forno! Per 40 minuti a 180°. Anche questa versione é buonissima.

Le polpettine di Patrizia

 

Sono delicate, appetitose e veloci. Il segreto sta nell'incorporare all'impasto della besciamella. Per una trentina di polpettine, ho usato 220 g di vitello tritato, due cucchiai colmi di grana, due cucchiaioni di besciamella densa, un uovo, sale e pepe. Ho formato le polpette e le ho infarinate per poi friggerle. Io le ho servite sopra a salsa al pomodoro che avevo ma sono ideali anche come stuzzichino da aperitivo. Ricetta della mia vicina di casa Patrizia.