Risotto al granchio

Un primo da serata di gala. Facilissimo e non troppo... nouvelle cuisine che a tanti ha stufato. Il risotto classico, fatto però con brodo vegetale, si insaporisce con una grattatina di zenzero. Ovvero questo si rosola assieme alla cipolla, all'inizio. Poi si condisce il risotto con burro e parmigiano come al solito e prima di servirlo si "decora" con polpa di granchio (di quelle in scatola) scaldata un pochino in brodo caldo. That's it.