domenica 2 agosto 2015

Tartare vegetale

Robina da buffet estivo. Quel che occorre? Cavolfiore verde, formaggio primo sale, avocado, erba cipollina, cipolla di Tropea, olio, sale, limone e semi di girasole (o più appetitosi pistacchi). Pomodorini per decorare facoltativi.
Il cavolfiore si grattugia e si sbollenta (per due minuti dopo la ripresa del bollore). Poi, da freddo, si condisce con cipollina tagliuzzata, olio, sale e limone. L'avocado si frulla con cipolla di Tropea, olio, sale e limone. Il primo sale si "sgrana". Quindi si assembla il tutto. Lettuccio di avocado e il resto ben mescolato sopra. Una aggiunta di semi in cima e spicchietti di pomodorini.

1 commento:

  1. ciao Cristi ! mi piace molto quel condimento di avocado frullato con cipolla... Qui siamo torturati dallo scirocco e servono piatti freschi come questo ! un caro saluto !!

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