Riso dolce con mango, lamponi e pistacchi

Il dolce in queste coppette mi fa...sdilinquire poichè il riso cotto nel latte e zucchero mi riporta quasi al...pane, burro e zucchero dell'infanzia.
L'occorrente per 6-7 persone:
170 g riso originario
1 sacchetto scarso di pistacchi tritati
350 g di panna montata
6 cucchiai quasi colmi di zucchero
330 g latte intero
1 mango grande
2 bicchieri e mezzo di acqua
L'esecuzione é elementare: si cuoce il riso nel latte, acqua e zucchero. Si fa raffreddare un po' e si unisce la panna montata e la metà pistacchi. Si porziona in coppette o bicchieri e si guarnisce con fettine di mango, qualche lampone e qualche pistacchio.