sabato 14 novembre 2015

Zuppa di borlotti e catalogna

Non é veloce da preparare ma vale la pena. Per accorciare i tempi si possono usare i borlotti in scatola. Una parte di questi va passata, unita a concentrato di pomodoro  e allungata con brodo vegetale. Poi va insaporita in padella. Ovvero, si fa prima andare in un po' di olio dell'aglio e del rosmarino. Quindi, questi si tolgono e si mettono in padella i fagioli interi e poi la passata. A parte si lessa della catalogna tagliata in piccoli pezzi in altro brodo vegetale. A questo punto, il piatto é pronto. Si riuniscono gli ingredienti e si serve la zuppa, con o senza parmigiano.

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