giovedì 17 marzo 2016

Cima di rapa con fagioli vellutini di Sicilia

Trovo al supermarket una busta di questi bei fagiolini rossi e non posso fare a meno di provarli. Li ho sposati a cima di rapa passata in padella con olio, aglio, peperoncino e sale e poi frullata. I fagiolini andavano tenuti a bagno per almeno 6 ore, cosa che ho fatto, e poi li ho lessati per un'ora. Quindi, quando ancora non erano del tutto cotti, ho buttato anche loro in padella con olio e salvia. Li ho salati e poi assaggiati: dolci direi, ricordano i cannellini. Il piattino dolce-amaro l'ho guarnito di pane tostato e, voilà, in tavola.

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