giovedì 5 maggio 2016

A Pasqua in Grecia si arrostiscono i capretti (e le interiora)

Guardate che furbizia: dovendo girare sullo spiedo per almeno quattro ore, i capretti per le prime tre sono stati avvolti in carta forno... Saranno il piatto forte della cena di Pasqua, dopo la mezzanotte del sabato santo.
Sotto, vedete i budelli che, appropriatamente puliti, vengono cotti alla brace. Nelle mie Marche si facevano i ciarimboli. Ovvero i budelli di maiale, ben ripuliti, lasciati in acqua e aceto una notte, poi affumicati al camino e infine cotti sulla graticola. Tutto il mondo é paese?

1 commento:

  1. Non conosco le interiora che si fanno nelle Marche ma una volta ho dato un morsetto a quelle che fanno in Grecia... Buonissime ma non ho osato andare oltre....

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