Clementine ripiene

 

Un dessert fresco che sarà gradito al termine dei tanti pasti troppo ricchi di questo periodo. E poi é facilissimo e veloce da preparare. Prevediamo sei frutti. Si tagliano i cappelletti e l'unico problema é svuotare bene le clementine senza bucarle. Si possono spremere con delicatezza e poi rimuovere la polpa rimasta e le parti bianche. Tenere da parte il succo di 5-6 frutti. Mettere le "coppette" e il coperchio in freezer.  Intanto, si monta a neve un albume per frutto, si zucchera a piacere e si rimonta bene. Adesso occorre incorporare il succo tenuto da parte. Mettere in freezer questa crema per 3-4 ore. Poi, riprendere i frutti e riempirli. Di nuovo, in freezer fino al momento di portare in tavola. Vedrete come saranno graditi!