Cocottine di riso verde

Un riso gratinato alle zucchine, delicato ma appetitoso (nonostante l'ortaggio più insipido dell'orto!). Non ho dosi precise da dare perchè ho dimenticato di segnarmele ma non sarebbe un problema copiare il piatto... Allora, ho lessato del riso nel brodo. Ho affettato e rosolato in poco olio 4 zucchine. Ho sfumato con vino bianco e poi salato. Le ho quindi frullate con 3-4 cucchiai colmi di ricotta e ci ho condito il riso. Ho imburrato sei cocottine, le ho riempite a metà, ho messo in ognuna una fettina di taleggio saporito, ho ricoperto con il resto del riso, ho spolverato di parmigiano e ho messo in forno. A 200° per 25 minuti. Caso mai le rifaceste, mi direte...