Lo strepitoso sugo Baraonda

Ingredienti per 4-5 persone
6 hg pomodorini
mezzo dado vegetale
origano
mezza carota media
mezza costa di sedano
1 foglia di alloro
2 foglie salvia
3 foglie basilico
mezza cipollina
mezzo aglio
1 peperoncino
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe

Vi presento il sugo Baraonda che è davvero fantastico. Tutti gli ingredienti si frullano (sì, compreso il dado) fino a ottenere un sugo liscio. Il bello, secondo me, è che si possono diminuire o esaltare i sapori che più piacciono. Non amate tanto la cipolla? Ne mettete un velo. Non vi piace tanto l'origano? Ne mettete un sospetto. Adorate il basilico? 5-6 foglie invece che 3... Poi ci condite la pasta.
Allora, l'autore è uno chef dell'hotel Le Sirenuse di Positano. Lui ci condisce pennette. La ricetta me l'ha passata, anzi me l'ha fatta assaggiare, un'amica che a Positano era di casa. Ovvero aveva casa. Devo dire che il suo sugo era meno rosso di quel che è venuto a me che ho seguito le sue dosi. Ma la mia amica Chantal non è certo una che tiene le ricette come i segreti di Fatima quindi forse si è sbagliata nelle dosi dei pomodorini. Ad ogni modo, è appetitosissimo il suo sugo e vi invito a provarlo.