Pasta ai carciofi di M. Luisa

Ingredienti per 10 persone:
1 kg di pasta
25 carciofi
100 g panna
5 tuorli
brodo di carne
abbondante parmigiano (200 g circa)

Pulire i carciofi e tenere solo i cuori. Tagliarli finissimi e farli cuocere nel brodo. Ritirarli e aggiungere la panna. Lessare la pasta e, una volta cotta, condirla con i carciofi a cui saranno stati aggiunti all'ultimo momento i tuorli. Versare il parmigiano e rimescolare bene prima di portare in tavola.
Questa è una ricetta, buonissima, della mia amica M. Luisa. Lei ci aveva condito delle bavette. Io non le avevo e per Pasqua ho servito questi "sedani" con il suo sugo ai carciofi. Devo dire che a me non è venuto bene come quello che ci aveva servito lei. Mi devo perfezionare...