I biscotti della Befana

Diciamo che li ha portati la Befana... Sono squisiti, facilissimi e velocissimi da fare.
Per circa 40 biscotti, occorrono:
200 g polvere di mandorle
100 g pistacchi trituratissimi
2 albumi
250 g zucchero fine
50 g rhum (o succo d'arancia)
zucchero al velo
Si amalgama il tutto (tranne lo zucchero al velo), si formano palline, si schiacciano al centro e si infornano a 180° per circa un quarto d'ora. Poi, una volta raffreddati, si spolverano di zucchero al velo. E poi si regalano!