venerdì 29 ottobre 2021
Frittelline di Halloween
Sono golosissime. Ci vogliono zucca, riso, latte, uovo, castagne lesse, cannella, zucchero semolato e al velo, olio da frittura. Si cuoce il riso nel latte con pezzetti di zucca e un po' di zucchero semolato. Si uniscono castagne lesse sminuzzate e una spruzzata di cannella. Dopo aver aggiunto un uovo (o piu' a seconda delle quantità, uno per tre pugni di riso), si fa asciugare ben bene e poi si formano polpettine. Si schiacciano e si friggono. Al momento di servire, cospargere con zucchero al velo.
martedì 19 ottobre 2021
Simil-budino con la simil-Nutella
Di questi tempi ci si conforta con un dolcetto e per farlo si può usare ciò che abbiamo in casa. Io, ad esempio, avevo un vasetto di crema alle nocciole e un avanzo di mascarpone. Sicchè, eccomi a fare questo simil-budino che non é venuto affatto male.
Per 6-8 persone occorrono:
400 g crema di nocciole
8 uova
100 g mascarpone
2 cucchiai rasi di zucchero fine
+ panna montata
Si frullano bene le uova (intere), si incorpora il resto e si inforna a 180°. La teglia usata ha 18 cm di diametro e pareti alte 7 cm. Dopo una mezz'ora é pronto. Meglio coprirlo con la stagnola per non farlo bruciacchiare. Panna (anche di questa avevo un avanzo) montata e si serve.
Per 6-8 persone occorrono:
400 g crema di nocciole
8 uova
100 g mascarpone
2 cucchiai rasi di zucchero fine
+ panna montata
Si frullano bene le uova (intere), si incorpora il resto e si inforna a 180°. La teglia usata ha 18 cm di diametro e pareti alte 7 cm. Dopo una mezz'ora é pronto. Meglio coprirlo con la stagnola per non farlo bruciacchiare. Panna (anche di questa avevo un avanzo) montata e si serve.
mercoledì 13 ottobre 2021
La pasta col sugo del brasato
Avevo cucinato una bella guancetta di manzo sommersa da Barolo, brodo e odori per oltre due ore e mezzo. Il sugo avanzato era molto... Perché non condirci dei rigatoni (e far fuori la scatola rimasta con una porzione)? Detto, fatto. Il risultato? Più che apprezzabile.
martedì 12 ottobre 2021
Le patatine appetitose
Facilissime e davvero appetitose. Basta fare un trito fine, fine di origano e rosmarino. Mettere in padella in olio e burro le patatine assieme ad uno spicchio di aglio. Fare cuocere per dieci minuti. Unire il trito, salare e pepare. Finire di cuocere e servire.
lunedì 4 ottobre 2021
Falde di peperoni farcite
Semplici e appetitosi. La farcia é composta da pomodorini rosolati in olio, aglio e peperoncino, abbondante pangrattato (meglio se non fine) e un goccio di olio finale. Al forno a 200° per 40 minuti.
Iscriviti a:
Post (Atom)