Stuzzicone copiato

 

Copiato...per meglio dire ispirato da una delizia che fanno i Cerea, quegli strepitosi cuochi  che, sessanta anni fa,  diedero vita a Da Vittorio a Brusaporto. Loro usano il pane di Altamura, senza crosta e tagliato a rettangolini. Su questi, tostatissimi, ci spalmano una mousse di tonno, sopra una grassa acciuga del Cantabrico e sopra a questa tre mezze nocciole tostate. Un'idea vincente! E anche veloce se, come me, si usa una mouse in tubetto...