Ho provato il cavolo cinese

Non potevo resistere piu' a lungo. Ho provato il bok choy o pak choi o cavolo cinese. Pare sia ricco di antiossidanti, potassio e vitamine. Lessato e condito con olio, limone e sale oppure rosolato in padella con una grattatina di zenzero? Il gusto é vagamente amarognolo e l'odore, in cottura, non é sgradevole come altre brassicacee. Tanto per cambiare si potrà proporre ma non credo diventerà un mio piatto consueto.
 

Il finto vitello tonnato

 

Per essere magatello, lo era. Anzi, era un ottimo magatello, lessato con tutti gli odori. La salsetta invece era una maionese che mi ha insegnato Anna, vicina di casa in campagna. Che alla classica maionese aveva unito senape e...miele! Un'ottima combinazione che lei aveva servito con salmone affumicato e fettine di avocado. 

Gli spaghi che piacciono a lui

 

Proprio spaghi, ovvero spaghetti, non sono perchè sono quelli di formato quasi mignon (mi pare 11). Si comincia a mettere in una padella dei pomodorini (ma i pelati andrebbero bene lo stesso) con olio, aglio e peperoncino, Si fanno andare finchè sono cotti e il sugo é quasi pronto. Cosa manca? In un altro tegamino si fanno liquefare delle acciughe sott'olio in altro olio e aglio. Poi si tolgono gli spicchi di aglio e il peperoncino e si riuniscono i due "sughi" nella padella piu' grande. Una volta cotti, vi si versano gli spaghettini per insaporirli bene. Spolverata gigante di origano e il piatto né pronto. 

Buon ferragosto e a presto|

 

Foglioline di ghiaccio per ferragosto

Guardate che carine. Ora devo pensare accanto a cosa le servirò. Fettine di frutta? Ciuffetti di panna montata? Non avendo lo stampo a forma di foglie, vanno benissimo tutti gli altri stampi per il ghiaccio,  purchè di silicone. Comunque, le foglioline ghiacciate non sono altro che polpa di frutta (albicocche) passata al tritaverdura e acqua. La frutta deve essere abbastanza matura, non occorre zucchero. Sbagliato frullare: il passaverdura elimina la buccia, il frullatore no.

 

Antipastino campagnolo

 

Un appetitoso piatto estivo. Che volendo può essere un piatto unico. Si tratta, come si può vedere di uova sode, olive nere, pochissima uvetta secca rinvenuta  e peperoncini dolci colorati. Questi sono stati spadellati in olio e aglio. Ci starebbero bene anche delle rondelle di cipolle ma in famiglia non piacciono.

Pinza piatto unico

 

Pinza piatto unico. Infatti, dopo cotta con solo sugo di pomodoro sopra, all'ultimo l'ho guarnita con polpettine (trita, mortadella, parmigiano, pane ammollato nel latte, prezzemolo, sale e pepe) fatte andare in altro sugo rosso e qualche pomodorino giallo. Anche l'occhio vuole la sua parte...