Pomodorini farciti

Le verdure farcite sono sinonimo di estate. Io me ne mangerei in quantità industriale! Qui occorrono dei pomodorini (anche i perini vanno benone) da svuotare dei semi, salare e lasciare capovolti affinchè facciano acqua. Poi occorre del pane raffermo da sbriciolare e rosolare in poco olio e aglio e condire con origano. Si unisce ora questo pane a ricotta grattugiata, pezzetti di wurstel e un bell'uovo. Con questa farcia si riempiono i nostri pomodorini che vanno coperti con l'altra metà prima di metterli in forno. Un filo di olio e a 200° e cuocere per una mezz'ora. Meglio gustarli da tiepidi.