Antipastino in verde primavera

 

Un piattino per la vigilia di Pasqua o per Pasquetta. Facilissimo e non velocissimo. Questo perchè occorre lessare e sbucciare le fave (ma esistono anche surgelate, bell'e pronte) e perchè occorre fare la maionese (ma ne esistono in commercio molto buone, come la Biffi). Lessati gli asparagi e colte delle primulette, si assembla il piatto. Sotto la maionese, fave, asparagi e sopra una bella grattugiata di scorza di limone. Voilà, a tavola!