Zucca agrodolce

A me piace usare la cosiddetta zucca trombetta d'Albenga. Somiglia a una grossa zucchina, ha la polpa rossiccia, i semi solo in una delle due parti terminali e si sbuccia comodamente con il pelapatate. Bene, per la gustosa e facilissima ricetta che ho assaggiato da Filippo La Mantia che ha il ristorante qui a Milano proprio vicino a casa mia, una volta affettata a piccoli pezzi alti circa 2 cm, la si frigge in olio evo profumato con uno spicchio di aglio. Quindi, la si ritira e nell'olio si mette aceto e zucchero nelle dosi che più piacciono. Pochi minuti e questo condimento é pronto per sommergere la nostra zucca già sistemata in un piatto da portata. Qualche fogliolina di menta qua e là e il piatto é pronto.