Peperoni con polpo al limone

Un altro piatto veloce che potrebbe fare da pasto. Facile e adatto ai primi caldi.Ho comperato in una buona rosticceria del polpo lessato. L'ho condito con olio evo, limone e sale più poco, finissimo trito di prezzemolo e qualche cappero. Con questo ho riempito delle falde di peperoni che avevo stufato in poco olio e uno spicchio di aglio. Le ho cotte piano, piano con un bel coperchio, rivoltandole un paio di volte e aggiungendo un po'di acqua verso la fine. Poi le ho fatte intiepidire, le ho spellate e prima di riempirle le ho salate un pochino. Bon appetit!