Che contorno!

 

Una delizia, semplice e veloce. E degna di un pasto elegante. Occorre dell'insalata rossa (che sia trevisana, di Chioggia etc) e dell'uvetta di Smirne. Quest'ultima si mette in ammollo in acqua mentre si tagliuzza l'insalata. In padella olio e aglio e in pochi minuti si fa cuocere l'insalata. Si aggiunge l'uvetta scolata e si toglie l'aglio. L'amaro e il dolce si sposano perfettamente. L'amica che me l'ha suggerita l'ha servita assieme ai lessi...