Riso dolce delle feste

 

Ricordi d'infanzia rivisitati. Coppette di riso cotto, addolcito e arricchito da vari ingredienti. Per cominciare, in un pentolino si fa fondere a noce di burro, si aggiunge acqua e latte (in quantità che basti a coprire bene il riso) e si porta a bollore. Quindi, si versa il riso e si mescola di continuo fino a cottura. Se occorre, si aggiunge latte. Poi si versa del latte condensato e il nostro riso dolce é pronto. A questo punto si deve scegliere: uniamo uvetta ammollata nel Rhum e fettine di mandorle, come ho fatto io? Oppure fettine di frutta caramellata? O pepite di cioccolato? Sarà comunque una delizia per serate di festa.