martedì 23 febbraio 2010

I cappelletti di mamma

Ingredienti per il ripieno (dosi per 6 persone)
2 hg petto di pollo a dadi
180 g cotolette di maiale a dadi
30 g mortadella tritata
20 g prosciutto crudo magrissimo tritato
110 g burro
20 g parmigiano grattugiato
sale, noce moscata

Rosolare (quasi lessare tanto è il burro) le carni per un quarto d'ora circa. Unire i salumi, il formaggio, aggiustare di sale e profumare con molta noce moscata.
Durante la preparazione della sfoglia, tenere la padellina coperta e a bagno maria. Il ripieno non deve seccarsi e indurire altrimenti ci saranno problemi con il confezionamento dei cappelletti. Potrebbe cioè bucare la sfoglia.




1 commento:

  1. Magali si sta già leccando i baffotti solo a vedere le foto e dice che le sei molto simpatica!
    Complimenti! Helga e Magali

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