Crumble esotico e insolito

Ingredienti per 6-8 persone
2 mele
2 manghi
marmellata di rabarbaro
granella di mandorle
farina di cocco
1 limone
75 g burro
75 g zucchero
1 tuorlo
150 g farina
250 g panna liquida

Imburrare appena una teglia ovale da forno. Affettare mele e manghi (che devono essere al punto giusto di maturazione) e bagnarli di succo di limone. Mettere nel piatto la frutta, sopra qualche cucchiaio di marmellata, una manciatina di granella di mandorle, una di farina di cocco e una spolverata di zucchero (25 g). In una ciotola mescolare il tuorlo con il resto dello zucchero e la farina ottenendo un briciolame che verrà versato sulla frutta. Fine del lavoro (ben poco, no?). Mettere in forno a fare dorare. Si serve anche tiepido con la panna liquida. Il Crumble è un dessert versatilissimo: può prevedere solo mele oppure una macedonia completa, frutti di bosco etc. Ho letto da qualche parte di un "parente" di questo simpatico piatto, il Cobbler. In questo caso, la frutta viene ricoperta non da briciolame ma da un impasto che risulterà biscottato. Proveremo. Per ora festeggiamo la primavera in arrivo con questo dolcetto.