Mezze maniche di primavera

Entrano di nuovo in scena gli asparagi. Per questo primo li ho lessati e poi frullati con un pochino di panna, salandoli. In un padellino ho rosolato dei dadi di pancetta. Una volta cotta la pasta, aiutandomi con un po' d'acqua di cottura, l'ho condita con la salsa di asparagi. Ho cosparso poi le mie mezze maniche con la pancetta croccante e ho spolverato con grana padano. Un ottimo inizio di pranzo!