Ricorda la panzanella e fa parte della tradizione culinaria contadina. Sinonimo di cialledda, in Basilicata, é infatti "piatto del mietitore". Sono tozzi di pane raffermo inumiditi con acqua, pomodori, cipolle, foglioline di basilico, olio, sale e origano. A volte. vengono aggiunte olive, tipo taggiasche, quelle meno dolci e piccole.
Sono stata a Matera, capitale della cultura 2019, pochi giorni fa. E' diventata più affascinante ma anche un vero e proprio albergo diffuso ad uso dei turisti. Sculture di Dalì (in prestito), luminarie, innumerevoli visite organizzate ai Sassi e non so
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