Quasi una vignarola al forno

La padellata di carciofi, piselli e fave che a Roma va sotto il nome di vignarola é uno dei contorni che preferisco. Anzi é spesso un piatto unico se seguito da frutta. Stavolta mi é venuto in mente di spadellare appena carciofi, piselli e patate in aglio, olio e prezzemolo e di sistemare il tutto in forno assieme a parmigiano e uova sbattute con sale e pepe. Su otto carciofi scartati al massimo, due patate medie e una grossa manciata di piselli ho usato due uova. In forno per 20 minuti ed é pronto.